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整体商用厨房工程中重要的一环节就是厨房设备的选择,商用厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估,评估尽量多方面,按相应评估项的占比分来评估,以免造成不必要的浪费及超出预期。六大标准帮您做出选择一.考虑多方面成本费用想到费用人们只考虑买价,这是极不全面的,由此引起的后患很大,全面考虑问题的方式应该是考虑费用,它包括以下几个方面:买价、安装费...
四川厨房设备厨具专家教你如何保养商用电磁炉不同于普通家用电磁炉,商用电磁炉少则几千,多则几万的价格让人们不得不注重其保养,正确的保养方式不仅能确保其长期稳定的工作,也能可能的减少不必要的损失。东风厨具在正确有效的保养商用电磁炉方面有**深入的研究:一、使用商用电磁炉时,确保电压足够商用电磁炉的大功率使用。二、商用电磁炉在工作时,如果出现异...
商用厨房设备排污规范出台,以下5种厨房设备或将面临淘汰出局据相关媒体报道,近日国家环保部出台《排污许可证管理暂行规定》政策,这是全国排污许可管理的第一个规范性文件,《规定》明确,环境保护部按行业制订并公布排污许可分类管理名录,分批有理有序推进排污许可证管理。对于厨房设备行业来说,该《规定》的颁布又将带来哪些影响呢?排污规范来啦! 分类推进...
故障一:抽油烟机排烟效果变差1.可能是抽油烟机安装高度过高,一般与灶具间距65cm—75cm。若是出烟口的方向选择不对,前面有异物阻挡;须改变安装位置,避开障碍物。2.排烟管道接口有漏气的现象,须对接口进行密封处理。3.滤油网油污太多,应定时清洗。抽油烟机因为长时间没有清洗了,造成油盒内污油过多,应定时清洗。故障二:抽油烟机产生震动1.固...
不锈钢厨房设备的保养攻略首先,注意不要发生表面划伤现象,不要用粗糙和尖锐的物料去擦洗不锈钢厨房设备表面,要顺着纹路去擦,不然很容易刮花表面。因很多洗涤剂本身带有一定腐蚀性物质,若残留会对厨具产生侵蚀,腐蚀不锈钢表面,洗涤结束时要用洁净水冲洗表面,用干净的手巾擦干。当厨房设备发生以下情况时的处理方法:1、一般油污的轻微污渍:温水加洗洁精,用...
成都厨房设备金佰特今天就来告诉你西餐厅应有哪些厨房设备之中也可以看出做西餐的精致。今天就来告诉你西餐厅应有哪些厨房设备:西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主,十分讲究烹制用料和调味,并且对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。西餐厨房主要分为:西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房,它们之间由于加工生产的菜式品种不同,其厨房的设备也不同。西餐...
四川厨房设备厂家简述厨房的运筹规划工作1、经管规划厨房的规划首先取决于经营方式、规格档次、经营规模、主营菜系、服务项目等与经营有关的决策。2、厨房位置规划根据结构面积与基础设施情况,选定厨房的位置。 3.厨房与餐厅比例规划根据经营规模与规格档次,确定餐厅规划,明确厨房与餐厅的位置关系,确定厨房的保证能力。4.厨房工作流程规划从总体上,首先...
四川厨房设备介绍酒店厨房工程的注意事项在酒店厨房工程项目中,酒店厨房设备位置选择需要注意以下各项:厨房必须选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影...

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